Hozzávalók:

• 1db kisebb cukkini
• 1db nagy paradicsom
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 5 dl zöldség alaplé
• Cayenne bors
• Édes köménymag
• Gyömbérpor
• Himalája só
• Két szál póréhagyma
• Kevés olívaolaj
• Kurkuma
• Őrölt koriander
• Petrezselyem
• Sáfrány

A póréhagymát és a fokhagymát olívaolajon megpároljuk, majd rászórjuk a koriandert, a köménymagot és a himalájai sót. Hozzáadjuk a felkockázott cukkínit, elkeverjük, majd beletesszük a többi fűszert is. Mikor a cukkíni megpárolódott, hozzáöntjük a zöldség alaplevet és pár percig forraljuk. Beletesszük a felkockázott paradicsomot és a feldarabolt petrezselymet. Megvárjuk, míg újra forrni kezd, és kész is.